장을 봐오면 뭐든지 냉장고로 직행하는 습관은 체크해 볼 필요가 있습니다.

채소나 과일은 수확 후에도 호흡을 하는데, 10ºC 이하에서는 호흡이 멈춰버려 변색되거나 특유의 풍미가 날아가버리는

경우가 있기 때문입니다.

일단 열대과일들은 생장 조건이 열대 기온에 맞춰져 있으므로 냉장고와 잘 맞지 않습니다.

바나나를 냉장고에 넣으면 검게 변색되는 것이 대표적인 현상입니다.

파인애플, 망고, 멜론 또한 상온에 보관했다가 적당히 익으면 먹기 직전에 잠시 냉장고에 넣어 시원하게 먹는 편이 좋습니다.

양파와 마늘을 냉장하면 눅눅해지고 감자는 낮은 온도에서 녹말 선분이 빠르게 당분으로 변형되므로 모두 서늘하고 

건조하며 공기가 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.